Rósmarín (Rosmarinus officinalis), runni af kyndýraætt. Þykir vænt um heitt loftslag, innfæddur maður í Evrópu og Miðjarðarhafsströnd norður Afríku. Eins langt og Cao Wei tímabilið hafði verið kynnt í Kína. Andoxunarefni og ilmkjarnaolíur með framúrskarandi andoxunareiginleika er hægt að vinna úr blómum og laufum rósmaríns.
Rósmarín andoxunarefni er mikið notað í læknisfræði, steiktum mat, olíuríkum mat og alls kyns olíuvarðveislu; Rósmarín kjarni er notaður í ilmvörur, loftfrískandi, maurafælni, dauðhreinsun, skordýraeitur og öðrum efnaiðnaði til heimilisnota.
Rósmarínþykkni inniheldur karnósínsýru, rósínsýru, karnósól og önnur áhrifarík innihaldsefni, sem hafa ekki aðeins andoxunaráhrif hefðbundinna plöntuútdrátta, heldur einnig tæringar- og bakteríudrepandi virkni. Að auki er rósmarínþykkni ónæmur fyrir háum hita: það helst mjög stöðugt við 240 gráður á Celsíus, en stöðugleiki venjulegs plöntuþykkni er næmur fyrir hitastigi.
Rósmarín er náttúrulegt andoxunarefni. Í nýlegri rannsókn, Stuart A.Lipton, Ph.D., Sanford-Burnham Medical Research Institute, og félagar greindu frá því að karnósínsýra, sem er hluti af jurtinni rósmarín, stuðlar að heilsu augnanna. Niðurstöður þeirra benda til þess að karnósínsýra geti haft klíníska notkun í sjúkdómum sem hafa áhrif á ytri lög sjónhimnunnar, þar með talið aldurstengda augnbotnshrörnun.
Rósínsýra (RosA) er vatnsleysanlegt náttúrulegt fenólsýruefnasamband einangrað úr rósmarín. Það dreifist víða og er aðallega til í mörgum plöntum af Labiaceae, Amaranthaceae, cucurbitaceae, Basstree og umbelliferae, sérstaklega í labiaceae og amaranthaceae.
Rósínsýra er náttúrulegt andoxunarefni með sterkari andoxunarvirkni en E-vítamín, koffínsýra, klórógensýra og fólínsýra, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir frumuskemmdir af völdum sindurefna. Vegna þess að rósmarínþykkni er ekki viðkvæmt fyrir ljósi, hita eða sýru er það viðurkennt af iðnaðinum sem náttúrulegt andoxunarefni fyrir andoxunaráhrif sín í fæðubótarefnum, mat og drykk, fersku kjöti og jafnvel kryddi.
Með stöðugri aukningu á heilsuvitund neytenda er hugmyndin um náttúrulegt grænt, heilsu og umhverfisvernd smám saman rætur í huga fólks og markaður fyrir rósmarínþykkni sem náttúrulegt plöntuvarnarefni mun smám saman opnast.
